Cumarin

Cumarin

Cumarin ist ein natürlicher Pflanzenstoff mit charakteristischem, süßlich-heuartigem Duft. Er kommt in verschiedenen Pflanzen vor und entsteht teilweise erst beim Trocknen oder Welken des Pflanzenmaterials. Cumarin gehört zu den sekundären Pflanzenstoffen und dient der Pflanze unter anderem als Schutz vor Fraßfeinden. Beim Menschen wird Cumarin vor allem über den Geruch wahrgenommen. In höheren Mengen kann Cumarin jedoch gesundheitsschädlich wirken, weshalb cumarinhaltige Pflanzen nicht unbegrenzt verwendet werden sollten.

Regionale Beispiele für cumarinhaltige Pflanzen

Bäume und Sträucher:
Waldmeister (als Kraut), Waldmeister-Ahorn (gering), Steinklee

Kräuter und Wildpflanzen:
Waldmeister, Steinklee, Ruchgras

Hinweis: Cumarin kann bei empfindlichen Personen oder bei hoher Aufnahme leberschädigend wirken. Cumarinhaltige Pflanzen sollten daher maßvoll verwendet werden.

➡️ Mehr über Vorkommen, Wirkung und Verwendung findest du im ausführlichen Artikel. → Cumarin (großer Artikel)